كعكة الجبنة والتفاح

وصفة الشيف سوزان حسيني
المكونات لحصة واحدة
  • ½2 كوب طحين
  • قليل من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 كوب زبدة غير مملحة
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 150 غ جبنة هافارتي كريمي، شرائح رقيقة
  • مسحوق جوزة الطيب
  • ¼ كوب سكر ناعم جداً
  • 7 تفاحات (غراني سميث وجولدن ديليشس)
  • 1 بيضة (مخفوقة)
  • سكر بني للتزيين
  • عجينة معجنات
كعكة الجبنة والتفاح

طريقة التحضير

1. يُوضع الطحين والملح وملعقتا السكر في وعاء ويُخلط المزيج. تُضاف الزبدة وتُعجن بالأصابع حتى تمتزج جيداً وتصبح محبّبة كالرمل. تُحفر حفرة في الوسط وتُضاف البيضة والماء البارد. يتم المزج بسرعة بالشوكة حتى تشكيل عجينة. تُجمع العجينة باليد وتُوضع على سطح نظيف. تُقسم إلى قطعتين متساويتين وتُلف بغلاف بلاستيكي وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2. يُسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
3. يُرش سطح بالطحين، وتُفرد إحدى العجينتين ابتداءً من الوسط مع جعل السماكة متساوية من جميع الأماكن.
4. تُوزّع جبنة هافارتي على العجينة بالتساوي مع ترك حد فارغ بعرض بوصة على الطراف، ويُرش مسحوق جوزة الطيب. تُصف شرائح التفاح على كامل الجبنة. تُرش بالسكر المتبقي. تُطوى حواف العجينة لتشكيل الحد مع ترك التفاح مكشوفاً.
5. تُدهن الحواف بمخفوق البيض ويُرش سكر ديميرارا الخشن على الوجه.
6. تُخبز في فرن مسخّن مسبقاً حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية اللون والتفاح طرياً.
7. تُقدم ساخنة مع الآيس كريم.

وصفات تحضر بهذه الجبنة

الوصفات الأخرى