الدليل الكامل لتصميم طبق من الجبنة المشكلة!

6 نصائح لتصميم وترتيب طبق الجبنة!

Guide til ostebordet

اجعلي طبقك بسيطاً أو حرّري كامل طاقاتك الإبداعية! فتحضير طبق من الجبنة يمكن أن يكون بغاية البساطة أو بغاية الحرفية، والأمر عائد إليك. ولكن تبقى نكهة ورائحة وشكل وقِوام الجبنة هي الأهم، لأنها من ستأسر قلوب عشاقها في النهاية. نقدم إليك 6 نصائح لتصميم وترتيب طبق الجبنة.

 

 

1. اختيار أنواع الجبنة

أول ما ينبغي النظر إليه عند اختيار أنواع الجبنة هو اللون والشكل والقِوام. وهناك عدة أنواع من الجبنة: جبنة الكريم، الجبنة الصلبة، والجبنة العفنة التي تتراوح بين الجبنة البيضاء الطرية القوية والجبنة الزرقاء الأكثر قوة. يمكن تقديم ما بين 3 إلى 5 أنواع من الجبنة على الأقل. تذكّري إضافة جبنة سلسة في طبقك دائماً فقد يوجد من لا يغامر في اختياراته من بين ضيوفك.

 2. التصميم

افسحي المجال لإبداعك عند تصميم طبق الجبنة الخاص بك. واستخدمي أسطحاً تشدّ الأنظار مثل لوح التقطيع الخشبي أو ألواح القرميد أو طبق داكن اللون ليكون معاكساً للألوان الزاهية للجبنة. رتّبي الجبنة من الخفيفة إلى قوية.

 3. طريقة تقطيع الجبنة

يمكن تقطيع أنواع الجبنة الصفراء والصلبة إلى مثلثات أو عيدان أو مكعبات. بينما تُقطع جبنة بري البيضاء إلى شرائح، والجبنة العفنة الزرقاء إلى مربعات أو شرائح حسب شكلها. ننصحك بوضع السكين في ماء ساخن قبل تقطيع الجبنة الزرقاء. خصّصي سكيناً لكل جبنة كي لا تختلط النكهات ببعضها.

 4. أحجام الحصص

تختلف كمية الجبنة التي يتناولها كل ضيف حسب المناسبة.

وجبة خفيفة: 25-50 غ للشخص

تحلية: 50-75 للشخص

غداء: 75-125 للشخص

عشاء: 250 غ للشخص

 5. درجة الحرارة عند التقديم

أخرجي الجبنة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تقديمها كي تطلق كامل نكهتها عند تقديمها. واعلمي أن لون الجبنة الزرقاء يصبح أكثر كثافة عند تركها لفترة خارج الثلاجة قبل التقديم.

6. الصحبة المثالية

يجب أن تكون الاختيارات المرافقة للجبنة مكمّلة لنكهتها وليست طاغية عليها. لذلك اختاري تشكيلة محايدة مثل البسكويت أو رقائق البطاطا أو الخبز المقرمش. التفاح والإجاص والتوت أيضاً يشكلون إضافة رائعة مع الجبنة ويقدمون لمسة ملونة إلى طبقك. جربي البندق المحمص وشراب القيقب لتضفي نكهة حلوة على وجبتك. الكرفس أو الفواكه المجففة أو الكرز أو العنب مثالية كذلك مع الجبنة الزرقاء.