Italiensk Stecca med cheddar og hvidløg

Let og luftigt med god krumme og masser af smag!

Stecca er et italiensk brød, som er mit absolut favorit “go-to” brød. Det er så nemt at lave og kræver ingen æltning. Her har jeg lavet en variation, hvor brødet er fyldt med den lækre Castello Extra Matured Cheddar, hvidløg og krydderurter!

Castello opskrift på italiensk stecca brød med hvidløg og cheddar

3 brød:

Ingredienser
Ca. 550-600 g hvedemel
5 dl. vand
20 g gær
3 tsk salt
150 g Castello Extra Matured Cheddar
5 fed hvidløg
krydderurter efter eget valg

Fremgangsmåde
1.    Opløs gæren i vandet og tilsæt mel og salt
2.    Dejen skal blot røres sammen med en grydeske til dejen er ensartet
3.    Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 2 timer
4.    Hak cheddar og hvidløg og skyl krydderurterne
5.    Kom dejen på et meldrysset bord, og del den i 3 stykker
6.    Med hænderne, spreder du hver klump dej godt ud, så der er plads til fyldet
7.    Kom fyld i midten, luk til og lad efterhæve i ca 1 time
8.    Pensl til sidst brødene med olie, pynt dem evt med krydderier eller grøntsager (jeg har denne gang brugt artiskokhjerter, gulerødder og chilisauce + tranebær)
9.    Bag dem ved 240° i ca 10 min

 

Madblogger Søren Staun fra chefsseason.dk

Artiklen er skrevet af madblogger og fotograf Søren Staun, indehaver af Danmarks nye madblog chefsseason.dk. Søren er passioneret foodie med en forkærlighed for årstidens frugt og grønt.

Følg Søren på chefsseason.dk og på Instagram under @chefsseason.

Castello opskrift på italiensk stecca brød med hvidløg og cheddar
Castello opskrift på italiensk stecca brød med hvidløg og cheddar
Castello opskrift på italiensk stecca brød med hvidløg og cheddar
Castello opskrift på italiensk stecca brød med hvidløg og cheddar
Castello opskrift på italiensk stecca brød med hvidløg og cheddar

Alle artikler