Street-food-burger med blåskimmel og rødkål

New York er burgernes by! Inspireret af div foodtrucks, streetfood og burger-joints rundt omkring i Brooklyn, har jeg sammensat denne burger, perfekt på en varm sommerdag!
4-6 portioner
  • 300g rødkål
  • 3 spsk sukker
  • ca 0,5 L æblecider eddike
  • 500g hakketoksekød
  • salt og peber
  • 2 spsk røget paprika
  • 2 tomater
  • 1 grøn peber
  • 1 rødløg
  • 4-6 burgerboller
  • 6 spsk mayonaise
  • 1 spsk chili sauce
  • 2 røde syltede grillede peberfrugter
  • 1 agurk
  • 4-6 skiver Burger Blue
Street-food-burger med blåskimmel og rødkål

Tilberedning

OBS: Rødkålen skal laves dagen før! 

Fremgangsmåde:

Dagen før:

1. Rødkålen snittes i strimler og kommes i en skål sammen sukker og eddike.

2. Lad det stå natten over

På dagen:

1. Kryder kødet med salt, peber og paprika og form dem til bøffer

2. Snit alle grøntsagerne, så de er klar til burgerne

3. Chilisaucen blandes i mayoen og smøres på bollerne

4. Steg bøfferne (Du kan komme osten på bøfferne i slutningen af steningen, så den smelter. Min favorit er dog at komme osten oven på bøffen når burgeren samles. Så bliver osten lidt blød men der er stadig bid i den)

5. Hæld eddiken fra rødkålen

6. Nu skal burgene bare samles! 

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter