Æblesmør

2t 20min 1 portion
  • 2kg Æbler
  • 4dl Vand
  • 400g Rørsukker/muscovadosukker/brunfarin pr. Kg æblemos.
  • 1 vaniliestang
  • 2 kanelstænger

 

Æblesmør

Tilberedning

Del æblerne i både og kom vandet ved. Kog dem I circa 35 minutter til de er meget møre. Kogetiden kan godt variere en smule efter hvor modne de er og sort. Kør æblerne igennem en finmasket si, så du får sorteret skræl og kernehus fra.

Den færdige mos skal tilbage I gryden. Her tilsætter du krydderier og sucker, afmålt efter mængden af æblemos.

Bring mosen tilbage til kogepunktet og skru så ned, så den blot forsigtigt simrer. Det er vigtigt at du koger den uden låg, da væsken skal kunne fordampe. Nu skal den simre I circa 1,5 time – eller indtil at massen er blevet karamelbrun og lidt tæt I konsistensen

Fyld den på skoldede, atamonskyllede glas.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter