Ærtesuppe

4 portioner
  • ½ Kg Friske danske ærter
  • 1/4 L økologisk piskefløde
  • 2x Smørbagte pølsebrød
  • 4x Tykke skiver Castello® Selected Smoked & Ash
  • 3 Spsk. Hønsefond
  • 500 g Frisk torsk
Ærtesuppe

Tilberedning

Ærterne bælges puttes i en gryde, dækkes med vand, der tilsættes fløde og koges op og derefter blendes. Torsken deles i 4 stykker og bages i 4-5 minutter. Brødet flækkes i croutoner eller skiver og ristes tørre. Osten skæres i skiver og bliver lagt på brødet og gratineres derefter et par minutter i ovnen.

Anretning:

Den blendede ærte puré/mos serveres evt. i en dyb tallerken med torsken i midten og brødet på skrå.