Bagte æbler med blue og marengslåg

1t 4 portioner

150 g blåskimmelost 41%, fx Castello® Blue økologisk
75 g groftrevet ren, rå marcipan
75 g hakkede, smuttede mandler
4 spsk hakkede friske basilikumblade
2 uskrællede store æbler, fx gråsten eller jonagold (ca. 450 g)
1 pasteuriseret æggehvide
4 spsk lyst rørsukker

Pynt: mandelsplitter og friske basilikumblade

Bagte æbler med blue og marengslåg

Tilberedning

Skær osten i mindre stykker og rør dem godt sammen med marcipan, mandler og basilikum. Halver æblerne og fjern stilk, blomst og kernehus. Skær en lille skive af æblernes "runde kind", så de står bedre. Stil de halve æbler på en plade med bagepapir og smør fyldet på æblernes skæreflade.
 
Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukker og pisk i 1-2 min. til en sej marengs. Fordel marengsen ovenpå ostefyldet og bag æblerne midt i ovnen. Server straks.

Bagetid: Ca. ½ time ved 150°.

Vis alle opskrifter