Blåskimmelburger med kompot af skalotteløg og tomat

3-4 portioner
  • 500 g cherrytomater
  • 1/3 kop sukker
  • 1/3 kop skalotteløg, hakket
  • Saft og citronskal af 1 lime
  • 1/2 tsk salt
  • burgerboller

 

  • 500g hakket oksekød
  • 1 spsk brun farin
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • Salt og sort peber
  • 3-4 skiver Castello® Danablu i skiver
  • 3-4 burgerboller
  • salat
  • Pommes frites til servering og topping
Blåskimmelburger med kompot af skalotteløg og tomat

Tilberedning

Tomat-Skalotteløg Jam
Skær cherrytomaterne i halve og put dem i en skål med sukker. Lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 1 time, rør rundt én eller to gange i løbet af denne tid.

Varm en stor non-stick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt tomater med saft og skalotteløg. Kog under omrøring i 12-15 minutter, indtil kompotten er tyk, blank og tomaterne er reducerede.

Rør øvrige ingredienser i og kog i yderligere 1-2 minutter. Fjern fra varmen og lad den køle.

Afkølet kan tomat-skalotteløg marmelade opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 7-10 dage. Denne opskrift giver nok marmelade til 6-8 burgere.

Burgere

Forvarm grillen til høj varme.

Tilføj hakket oksekød, brun farin, Worcestershire sauce, olivenolie og 1/2 tsk salt og sort peber til en mellemstor skål. Ælt alle ingredienserne sammen. Form blandingen i 3 eller 4 bøffer, afhængigt af din foretrukne burgerstørrelse. Drys ​​bøfferne med ekstra sort peber.

Læg bøfferne på grillen og steg i 4-5 minutter på hver side. I det sidste minut, tilsæt en skive Castello® Danablu til hver burger. Du kan også tilføje burgerboller til grillen på dette tidspunkt for en let ristet effekt. Fjern burgere og boller fra grillen.

Smør noget tomat-skalotteløg marmelade på den nederste halvdel af hver hamburger bolle. Top med salat, bøffer, pommes frites (om ønsket) og den øverste halvdel af burgerbollen.

Opskriften er udviklet af den amerikanske madblog  Floating Kitchen

 

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter