Blue dip med ingefær og ristet rugbrød

30min 4 portioner

Blue dip med ingefær
75 g blåskimmelost 41%, fx Castello® Blue økologisk
4 spsk Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
1 spsk finthakket syltet ingefær
friskkværnet peber

Ristet rugbrød
4 skiver rugbrød (ca. 200 g)
25 g smør
3 spsk finthakkede friske krydderurter, fx persille, dild og estragon
8 skiver lufttørret skinke, fx parmaskinke (ca. 85 g)
25 g syltet ingefær i tynde skiver

Pynt
små friske estragonkviste

Blue dip med ingefær og ristet rugbrød

Tilberedning

Blue dip med ingefær: Kom osten i en skål sammen med cremefraiche, ingefær og peber. Blend med en stavblender til dippen er "glat". Stil dippen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.  
 
Ristet  rugbrød: Skær skorpen af rugbrødet og del hver skive i 4 bjælker. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg brødet ved jævn varme ca. 3 min - vend det af og til. Tilsæt krydderurterne og steg i yderligere ca. 2 min. Tag bjælkerne af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. 
 
Ved serveringen: Del skinkeskiverne på langs. Rul skinken rundt om rugbrødet og anret det på tallerkener sammen med syltet ingefær og små skåle med dip.

Vis alle opskrifter