Brombær-marmelade

1t 6 portioner
  • 1kg brombær
  • 1dl vand
  • 330g sukker
  • 1 citron
  • (evt en stang vanilje)
Brombær-marmelade

Tilberedning

Skyl bærrene grundigt. Kasser alle bær, som har den mindste antydning af mug.

Kom bærrene i en gryde sammen med vandet og kog i cirka 10 minutter indtil bærrene begynder at blive møre. Tilsæt sukkeret (og eventuelt vaniljestang+korn, som er flækket og kornene skrabet ud). Kog i yderligere 10 minutter. Vil du gerne have en marmelade uden hele bær, kan du nu give den en forsigtig tur med en stavblender. Smag til med saft fra citronen.

Test konsistensen af marmeladen med en ske eller tallerken fra fryseren. Bliv ved med at koge indtil den har den ønskede konsistens. Hvis du ikke vil koge den så længe, kan du tilsætte lidt rød melatin, som kan købes i supermarkedet. Det er med til at gelere marmeladen. Følg anvisningen på pakken.

Kom marmeladen på rene, skoldede glas, som er skyllet med atamon eller vodka. Luk til med det samme.

Opbevar køligt og mørk. 

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter