Castello Aged Havarti med sprød parmaskinke, ristede mandler, friske figner og balsamicosirup

4 portioner

150 g. Castello Aged Havarti brækket i rustikke stykker

75 g. Hele Mandler med skind
4 skiver parmaskinke
1 dl. Rød Balsamico
1 dl. Honning
500 g. Friske figner

Frisk basilikum til pynt
Blendede mandler
Evt. Groft brød

Castello Aged Havarti med sprød parmaskinke, ristede mandler, friske figner og balsamicosirup

Tilberedning

Forvarm ovnen til 150 alm. varme. fordel mandlerne i et ovnfast fad. Sæt fadet i midten af ovnen og rist mandlerne i 50 min. Til de er sprøde, Lad efterfølgende mandlerne køle af. Blend en ½ dl. Af mandlerne i en foodprocessor til fint smulder. Læg parmaskinken på en bradeplade med bagepapir i bunden. Rist skinken sprød i ovnen ved 200 alm. Varme i ca. 12 min. (tjek et par gange undervejs). Lad skinken køle af på et stykke køkkenrulle og bræk det efterfølgende i grove stykker. Kog balsamico og honning i en gryde til det er tykt. Skær fignerne i grove stykker og anret med ost, parmaskinke, ristede mandler og balsamicosirup. Pynt med frisk basilikum og mandelstøv. Server evt. Med groft brød.

Tip: kan serveres både som dessert og ret inden dessert. eller som del af flere små serveringer/tapas.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter