Castello Danablu med chorizo, pære og chili/lime sirup

4 portioner

100 g. Castello Danablu brækket i grove stykker

Lime/chili sirup:
Fint revet skal fra 1 lime
1/2 dl. Frisk presset limejuice
1 dl. Sukker
1 dl. Vand
1 tsk. Fint hakket grøn chili

200 g.god chorizopølse skåret i skiver
Lidt olie
Kværnet peber
1 pære skåret i tynde både

Pynt:
frisk estragon og grøn chili

Castello Danablu med chorizo, pære og chili/lime sirup

Tilberedning

Bring limeskal, saft, sukker, vand og chili i kog i en gryde. Kog ved jævn varme i ca. 5 min. eller til der ca. Er 1 dl. sirup Tilbage. Sigt siruppen i en skål og sæt den på køl i ca. ½ time. Rist chorizopølsen på en varm pande i lidt olie til de er let sprøde, kværn peber over. Anret de lune pølseskiver på tallerkner med frisk pære og chili/lime sirup. Drys med ost samt frisk estragon og lidt grøn chili. Server.

Tip: server evt. Med groft brød, grissini stænger eller små søde sødepandekager.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter