Cheese Dogs

1 portion

Hotdog brød (cirka 15 stk)

  • 3dl vand
  • 0,5 dl olie
  • 1 æg (str L) + 1 æg til pensling
  • 15g gær
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 150g durummel
  • 400g hvedemel
  • 60g smør
  • sesam til toppen

Bluecheese dressing

  • Ca 75g Castello Danablu 
  • 2 spsk creme fraiche
  • 4 spsk mayonnaise
  • salt og peber

Herudover

  • Merguez pølser
  • Ca 20 cherrytomater
  • 1 spsk olivenolie
  • salt, peber
  • Løg spirer
  • Cirka 40-50g Castello Aged Gouda – revet fint
Cheese Dog

Tilberedning

Hotdog brød

Pisk æg, vand, olie, sukker og gær sammen til gæren er opløst. Bland de to meltyper med salten. Kom nu 2/3 af blanding ned til de våde elementer og rør det sammen. Forsæt med den sidste del indtil at du kan røre ved dejen uden at den klistrer til fingrene. Ælt dejen godt igennem i cirka 5 minutter. Kom herefter små terninger er koldt smør i. Ælt til det er indarbejdet i dejen.

Lad dejen hæve under et klæde i en time. Herefter kommes dejen ud på et bord drysset med mel. Del dejen i cirka 14-15 lige store portioner. Rul den ud til pølsebrød og kom dem på en bageplade. Lad dem hæve endnu en halv time. Pensel brødene med pisket æg.

Bag bollerne ved 200 grader i cirka 12-15 minutter. De skal have taget en smule farve og lyde hule når man banker dem under bunden.

Bluecheese dressing

Mos osten med en gaffel og bland de resterende ingredienser i. Smag til med salt og peber.

Herudover

Halver tomaterne og kom dem i en lille fad. Kom en smule olivenolie over. Drys med salt og peber. Kom dem i ovnen ved 150 grader og bag dem til de er tørret en smule ind. Cirka 35-50 minutter alt efter størrelse. Lav endeligt ekstra og opbevar dem på køl. Brug dem på samme måde soltørrede tomater i fx salater.

Fordel den fintrevne gouda i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir. Bag dem dem ved 150 grader i cirka 12-14 minutter. Dette afhænger af hvor fint osten er revet og hvor tykt laget er. Men osten skal smelte og blive en smule gylden. Tag den herefter ud og lad den køle, så den sprøder op. Bræk den i mindre stykker.

Varm brødene. Steg pølserne. Kom en smule bluecheese dressing på, herefter løgspirer, tomater og gouda chips. Velbekomme. En særdeles god hotdog.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter