Cheesecake med ananas

1 portion

Bund

  • 50 g mandler
  • 14 digestive kiks
  • 50 g blødt smør

Cheesecake

  • 250g Castello Krans med ananas og mandler
  • 200g natural flødeost
  • 230g Creme Fraiche
  • 100g sukker
  • 1 vaniliestang
  • 6 blade husblas
  • 1 dl ananas nektar/juice
  • Saft fra 1/2 lime
  • ca 2 dl kokos

Chokolade bark

  • 400g mørk chokolade
  • 100g hvid chokolade
Cheesecake med ananas

Tilberedning

Bund

1. Mandler og kiks hakkes i en blender/minihakker.

2. Smør vendes i indtil man har en ensartet masse.

3. Pres det i bunden af en springform og bag den v. 180° i ca. 10 min.

4. Lad den køle helt af.

Cheesecake

1. Opblød husblas i en skål med koldt vand.

2. Begge flødeoste, creme fraiche, vanilje og sukker piskes godt sammen.

3. Husblasen vrides og smeltes i ca 0,5 dl varmt vand (- jeg plejer bare at koge lidt vand i en elkedel, vride husblassen og komme det i en lille skål med det varme vand. Så rører jeg rundt med en gaffel indtil det er helt smeltet).

4. Kom limesaft, ananas nektar og en smule af ostemassen i husblas-blandingen for at temperere det.

5. Hæld husblassen i ostemassen og pisk det godt sammen. Hæld det over i den kold springform med kiksebunden og lad den stå i køleskabet nogle timer (gerne natten over).

6. Til pynt drysses med kokos langs kanten på kagen, og i midten placeres nogle brudstykker af chokolade bark.

Chokolade bark

1. Start med at smelte og temperere den mørke chokolade.

2. Hæld den smeltede chokolade på en form.

3. Smelt og temperér den hvide chokolade.

4. Drys den hvide chokolade over den mørke i formen med en gaffel. Derefter kan du tage en tandstik/spisepind og lave “swirls” i chokoladen.

5. Lad den køle af og størkne i køleskabet.

Denne opskrift er skrevet af madblogger chefsseason.dk.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter