Djævleæg med cheddar og blåskimmelost

1 portion

Djævleæg med Danablu:

6 æg

3 tsk mayo

2 tsk dijon sennep

saften fra 1/4 lime

1-2 tsk Castello Danablu (alt efter hvor stærk man vil have den)

20 g bacon i tern

1 forårsløg

Salt + peber

 

Djævleæg med cheddar:

6 æg

3 tsk mayo

2 tsk dijon sennep

1 tsk chilisauce

2 tsk paprika

saften fra 1/4 lime

25 g Castello Extra Matured Cheddar

10 g bacon i tern

1 forårsløg

1/4 rød peberfrugt

Peber

Djævleæg med cheddar og blåskimmelost

Tilberedning

Æg hører påsken til og disse djævleæg smager fantastisk og ser smukke ud på påskebordet. Glæd dine gæster med disse to variationer af djævleæggene – med cheddar eller blåskimmel drysset med bacon.

Djævleæg med Danablu:

1.Æggene koges i 12 min til de er helt hårdkogte. Så snart de er taget op fra vandet bankes æggene let med en ske så skallen flækker. 
2.Lad æggene køle helt af mens du steger bacon’en helt sprød.
3.Æggene pilles og skæres i halve.
4.Blommerne kommes i en skål og røres sammen med mayo, dijon, lime og danablu. Smag til med salt og peber.
5.Tag 2 teskeer og form små bolde af æggefyldet (ligesom når man laver frikadeller) og kom det i de halve æggehvider.
6.Drys til sidst med bacon og forårsløg.

Djævleæg med cheddar:

1. Æggene koges i 12 min til de er helt hårdkogte. Så snart de er taget op fra vandet bankes æggene let med en ske så skallen flækker. 

2. Lad æggene køle helt at mens du steger bacon’en helt sprød.

3. Peberfrugten skærs i helt små tern og forårsløget i små skiver.

4. Æggene pilles og skæres i halve.

5. Blommerne kommes i en skål og røres sammen med mayo, dijon, lime, chilisacuce, paprika og cheddar. Smag til med peber.

6. Kom de små stykker peberfrugt i bunden af hver æggehvide.

7. Tag 2 teskeer og form små bolde af æggefyldet (ligesom når man laver frikadeller) og kom det i æggehviderne.

8. Drys til sidst med bacon og forårsløg.


Serveres med ristet rugbrød og/eller friske grøntsagsstænger.   

Denne opskrift er skrevet af madblogger chefsseason.dk / Instagram @chefsseason

Vis alle opskrifter