Efterårssalat med majs, pastinak, havarti og nødder

1t 4 portioner
  • 600g pastinakker
  • 0,5 savoykål
  • 2 majskolber
  • 100g Aged havarti
  • 100g hasselnødder
  • 4 forårsløg
  • 3 spsk olie
  • salt og peber

Vinaigrette:

  • 0,5dl olivenolie
  • 1 spsk sennep
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk æblecidereddike (eller lignende)
  • 1 spsk finthakket purløg
  • 2 spsk kapers
  • salt og peber
Efterårssalat med majs, pastinak, havarti og nødder

Tilberedning

Skær pastinakkerne i mundrette stænger, vend dem med olie, salt og peber. Kom dem i ovnen ved 180 grader og bag cirka 30 minutter til de er møre og har taget en smule farve.

Bring en stor gryde med saltet vand i kog og kom majsene heri. Kog dem i 7 minutter. Lad dem køle en smule og skær kernerne af .

Snit det halve savoykål forholdsvist fint. Fjern de groveste stilke, da de kan være hårde at komme igennem, når kålen er rå.

Rør alle ingredienserne til vinaigretten sammen.

 

Placer lidt kål i bunden. Herpå pastinakker, majs og fintsnittede forårsløg. Fordel vinaigretten på salaten. Top op med nødder og ost. 

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter