Kæmpe knækbrød

med malt og kærnemælk, bagte blommer, creamy white
1t 8 portioner

Portionen giver cirka 4 store knækbrød, som man kan knække af rundt om bordet.

 

  • 2dl kærnemælk
  • 75g smør – smeltet og brunet
  • 1 tsk bagepulver
  • 1,5 spsk honning
  • 1,5 tsk salt
  • 1 spsk brændt maltmel (kan undlades – giver farve og en smule brændt smag)
  • 500g mel (halv fuldkorn, halvt almindelig)
  • flagesalt til toppen

 

  • 10 blommer
  • 2 spsk sukker
  • 1-2 creamy white
Kæmpe knækbrød

Tilberedning

Smørret smeltes og brunes. Rør smør, kærnemælk, honning og salt sammen. Kom melet i sammen med den brændte maltmel og bagepulver. Ælt godt. Dejen skal ikke klistre til fingrene. Tilsæt eventuelt lidt ekstra mel.

Del dejen i 4 kugler. Rul dejen så tyndt ud som muligt og kom på bageplade. Forvarm ovnen til 225 grader. Sæt knækbrødene ind og skru efter 5 minutter ned til 140 grader. Bag cirka 10-15 minutter her til knækbrødet føles tørt.

Sammen med knækbrødene bages halverede blommer, strøet med sukker, i en separat bradepande. De skal have cirka lige så lang tid som knækbrødene.

Vis alle opskrifter