Grøn linsesuppe med blåskimmelost

30min 4 portioner

2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
4 groftrevne gulerødder (ca. 300 g)
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
180 g grønne linser, fx fra Puy (ca. 2 dl)
2 grønsagsbouillonterninger
1 liter vand
½ spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk friskpresset citronsaft
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
125 g smuldret blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu
2 spsk hakkede friske korianderblade

Tilbehør
240 g ristet groft brød

Grøn linsesuppe med blåskimmelost

Tilberedning

Lad fedtstoffet blive varmt i en tykbundet gryde. Steg gulerødder og løg i ca. 2 min. - uden de tager farve. Tilsæt linser, bouillon og 6 dl af vandet og bring suppen i kog. Lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tilsæt resten af vandet, citronskal, -saft, salt og peber. Bring atter suppen i kog og smag til.
 
Ved serveringen: Anret suppen med smuldret ost og friske krydderier på toppen. Server ristet brød til.

Vis alle opskrifter