Italiensk stecca med hvidløg og Castello Aged Gouda

1 portion

Ca. 550-600 g hvedemel
5 dl. vand
20 g gær
3 tsk salt
150 g Castello Extra Matured Cheddar
5 fed hvidløgkrydderurter efter eget valg

Italiensk stecca med hvidløg og Castello Aged Gouda

Tilberedning

1.    Opløs gæren i vandet og tilsæt mel og salt
2.    Dejen skal blot røres sammen med en grydeske til dejen er ensartet
3.    Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 2 timer
4.    Hak cheddar og hvidløg og skyl krydderurterne
5.    Kom dejen på et meldrysset bord, og del den i 3 stykker
6.    Med hænderne, spreder du hver klump dej godt ud, så der er plads til fyldet
7.    Kom fyld i midten, luk til og lad efterhæve i ca 1 time
8.    Pensl til sidst brødene med olie, pynt dem evt med krydderier eller grøntsager (jeg har denne gang brugt artiskokhjerter, gulerødder og chilisauce + tranebær)
9.    Bag dem ved 240° i ca 10 min

Opskriften er udviklet af chefsseason.dk

Vis alle opskrifter