Kartoffelsuppe med Popped Cheddar

40min 4 portioner
  • 20 g. Smør
  • 1 stort løg
  • 1 fed knust hvidløg
  • 600 g. Skrællede kartofler
  • 150g tyndskårede porrer
  • 7 dl. Kyllinge- eller grøntsagsbuillon
  • 1 DL. Creme fraiche 38%
  • 2 dl. Persille
  • Salt og sort pebber
  • 100 g. Popped Cheddar
Kartoffelsuppe med Popped Cheddar

Tilberedning

Smelt smøret i en stor kasserolle. Sautér løg, kartofler og porrer ca. 2 min. Hæld buillon i, og lad det simre i ca. 25 min. Lad det simre til grøntsagerne er møre. Tilføj cremefraiche og kog suppen. Tilføj persille og blend suppen indtil den er helt jævn. Tilføj salt og pepper. Servér suppen i 4 dybe tallerkener. Top suppen med Castello Popped Cheddar, friske æbler, persille og en stænk olivenolie. Servér med groft brød.

Vis alle opskrifter