Krydrede cupcakes med karameliserede skalotteløg, porre og Creamy White frosting.

Snyd dine gæster med denne forret forklædt som dessert.
1 portion

Frosting:

  • 75 g blødt smør
  • 75 g Creamy White
  • 25 g rød pesto
  • 1 tsk chili sauce

Cupcakes:

  • 4 skalotteløg
  • 1 porre
  • 1 spsk sukker
  • Lidt smør

 

  • 130g blødt smør
  • 25 g sukker
  • 2 æg
  • 100 g hvidt mel
  • 50 g fuldkorns mel
  • 0,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk cayenne peber
  • 1 tsk tørret timian
  • 30 g revet cheddar
Krydrede cupcakes med karameliserede skalotteløg, porre og Creamy White frosting.

Tilberedning

1. Pisk først smør og Creamy White sammen til en ensartet masse. Tilsæt pesto og chili sauce og rør godt sammen. Cremen stilles på køl (evt. i sprøjtepose).
2. Løg og porre hakkes groft.
3. Løgene steges langsomt af i smør på en pande ved middel varme. Efter de har fået lidt farve tilsættes sukker for at kickstarte karameliseringen. De er færdige når de er helt gyldenbrune.
4. Tag løgene af panden og steg porerne ganske kort. Lad begge dele køle af.
5. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft)
6. Pisk først smørret godt igennem til det er helt blødt. Tilsæt sukker og pisk til en ensartet luftig masse. Æggene piskes i 1 ad gangen.
7. I en ny skål blandes begge typer mel, bagepulver, cayenne peber og timian. Pisk de tørre og våde ingredienser godt sammen sammen og fold til sidst revet cheddar i dejen.
8. Formene smøres godt med fedtstof og fyldes hver med ca. 1 spsk dej, så bunden er dækket. Tilsæt så løg og porre i midten og dæt helt af med dej igen.
9. Bag i ca 25-30 min til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af inden du pynter

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter