Krydret rødvinssirup med nødder og rosiner til ost

30min 4 portioner

Krydret rødvinssirup
3 dl rødvin, fx côtes du rhône
4½ spsk rørsukker
2 stykker hel kanel (a ca. 6 cm)
3 hele nelliker
3 stjerneanis
3 grønne kardemommekapsler
2 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
2 spsk friskpresset appelsinsaft
1 spsk cognac
1 dl rosiner
25 g hakkede, smuttede mandler
150 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk økologisk
4 skiver knækbrød, fx kanelknækbrød

Krydret rødvinssirup med nødder og rosiner til ost

Tilberedning

Krydret rødvinssirup: Kom rødvin, rørsukker, krydderier, appelsinskal, - saft og cognac i en gryde og bring det i kog. Kog det ved jævn varme i ca. 15 min. eller til det begynder at tykne. Tilsæt rosiner og kog i yderligere ca. 2 min. Smag siruppen til og hæld den op i en skål. Stil den krydrede sirup til afkøling på køkkenbordet. 
 
Læg mandlerne i en kold pande og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Rist derefter mandlerne ved jævn varme til de er gyldne. Drys dem over siruppen. 
 
Ved serveringen: Anret osten på tallerkener sammen med sirup og knækbrød.

Vis alle opskrifter