Orange-abrikoskompot til skimmelost

1t 10 portioner

¼ liter appelsinjuice
150 g soltørrede abrikoser i halve
1 spsk hvid balsamicoeddike
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
2 tsk finthakkede friske rosmarinblade

3 halve ferskner fra dåse (ca. 200 g)
50 g ristede hele, smuttede mandler

250 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld

Pynt
friske rosmarinkviste

Orange-abrikoskompot til skimmelost

Tilberedning

Bring juice, abrikoser, eddike og sukker i kog i en tykbundet gryde. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tag låget af gryden og tilsæt rosmarin. Kog, ved kraftig varme, i yderligere ca. 15 min. - blandingen må gerne boble, men ikke koge over.
 
Skær fersknerne i små tern og kom dem i kompotten sammen med  ristede mandler. Giv orange-abrikoskompotten et opkog og lad den køle af. Smag til.

Vis alle opskrifter