Oste-tapas

45min 4 portioner

Pæresalat
2 skrællede pærer i små tern (ca. 250 g)
1½ spsk friskpresset limesaft
100 g nøddemix med tørret frugt
1½ spsk hakkede friske timianblade

150 g skimmelost med rødkit 42%, fx Castello Marquis®

Bresaola-bidder
 ½ fennikel i meget tynde skiver (ca. 100 g)
2 tsk rapskimolie
¼ tsk groft salt
4 skiver bresaola - lufttørret okseinderlår (ca. 25 g)
30 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld - i skiver
¼ tsk rørsukker

Crostini
 8 skiver italiensk flute (ca. g)
4 tsk basilikumpesto
100 g hvidskimmelost 38%, fx Castello® White - i 8 tynde skiver
1½ spsk ristede pinjekerner
2 spsk strimlede friske basilikumblade

Ristning: Ca. 6 min. ved 225°.

Oste-tapas

Tilberedning

Pæresalat: Vend pærer, limesaft, nøddemix og timian sammen. Stil pæresalaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til. 

Skær osten i 8 trekanter og anret dem på tallerkener sammen med pæresalaten.

Bresaola-bidder: Bland fennikel, olie og salt. Fordel bresaolaen på tallerkenerne. Skær osteskiverne midt over og læg to halve skive ost på hvert stykke kød. Drys med sukker og top op med fennikel.

Crostini: Læg flutesskiverne på en plade med bagepapir og smør dem med pesto. Rist brødet midt i ovnen i ca. 5 min. Tag brødet ud og fordel ost og pinjekerner. Rist i yderligere ca. 1 min. til osten lige er begyndt at smelte. Fordel de lune crostini på tallekenerne, pynt med basilikum og server straks

Vis alle opskrifter