Ostesnurrer med parmaskinke

45min 8 portioner
  • 4 dl. lunt vand
  • 25 g. gær
  • 700 g. mel
  • 1 æg + 1 æg til pensling
  • 1,5 tsk. salt
  • 1 spsk. sukker
  • 100 g. smør
  • 250 g. aged cheddar
  • 100 g. parmaskinke
  • Basilikumblade
Ostesnurrer med parmaskinke

Tilberedning

Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt æg, salt og sukker. Pisk godt igennem. Kom melet ved lidt af gangen. Dejen skal føles en smule tør. Ælt i 7-8 minutter. Til tern af smør. Ælt til smørret er indarbejdet i dejen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse under et klæde.

Rul dejen så tyndt som muligt. Og gerne også i en firkant. Fordel den revne ost på halvdelen sammen med parmaskinke og basilikumblade. Fold den anden halvdel over. Skær dejen ud i 2cm strimler på langs. Sno dejen rundt om sig selv, så du får en lang snoet pølse. Herefter skal pølsen snoes som sig selv. Kom dine snurrer på en bageplade og lad dem efterhæve en halv time. Pensel med sammenpisket æg og riv eventuelt lidt ekstra ost over dem.

Bag i cirka 15-18 minutter ved 200 grader alt efter størrelse. De skal tage farve og lyde hule, hvis du banker dem under bunden.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter