Peberkager med blåskimmelost, mandarin og honning

45min 1 portion

250 g smør
400 g sirup
300 g brun farin
1 kg mel
2,5 tsk. peber
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødt kardemomme
5 tsk. stødt kanel
4 tsk. natron
2 æg

Stor portion: ca 100 stk

Peberkager med blåskimmelost, mandarin og honning

Tilberedning

1.Smelt først smør, farin og sirup i en gryde ved medium varme.
2.Smelt ingredienserne og tilsæt krydderierne, rør grundigt rundt og lad massen køle lidt af
3.Hæld melen op i en stor skål.
4.Tilsæt æg til sukker/smør massen og ælt det hele sammen med melen.
5.Lad det stå tildækket i køleskabet i ca. 1,5-2 timer.
6.Dejen er nu klar til at bliver rullet ud til ca. en halv cm i tykkelse.
7.Skær dem ud i den ønskede form og bag dem ved 200° i ca. 5-6 min. OBS. det er vigtigt at holde øje med dem i ovnen. Når de bliver gyldne er de færdige.
8.Lad kagerne køle af på en rist indtil de er blevet hårde og knasende.

Anret kagerne med lidt Castello Danablu, nogle skiver mandarin og lidt honning på toppen. Servér med et glas gløgg.

Opskriften er fra chefsseason.dk - du kan se flere billeder og læse mere på bloggen.

Vis alle opskrifter