Pirog med laks, spinat og Creamy Blue

1t 30min 10 portioner
  • 2,5dl lunkent vand.
  • 15g gær
  • 1 knivspids salt
  • 200 grahamsmel,
  • cirka 200g hvedemel.
  • 35g blødt smør.

Fyld:

  • 150g røget laks
  • 150g Castello Creamy Blue
  • 150g spæd spinat
  • 10g smør
  • Salt, peber og en smule revet muskatnød
Pirog med laks, spinat og Creamy Blue

Tilberedning

Smelt smørret ved lav varme. Opløs gæren i vandet og kom smørret ved. Tilsæt salt og grahammelet. Rør sammen og tilsæt nu hvedemel til dejen er til at arbejde med. Ælt i cirka 5 minutter og lad den så hæve op på køkkenbordet til cirka dobbelt størrelse.
Skyl spinaten og kom den på en pande med smør. Steg til den er faldet sammen. Hæld eventuelt overskydende væske fra. Kom ost i tern ved og rør rundt, til den er arbejdet ind i spinaten. Der må gerne være små klumper af ost tilbage. Til sidst skæres laksen i mindre stykker og tilsættes. Smag til med salt, peber og en smule muskatnød. Lad blanding køle en smule.
Rul dejen tyndt ud og stik (eller skær) cirkler ud med en diameter på cirka 15cm. Fordel en smule fyld på cirklen og luk den sammen. Fold kanterne op, så den ikke åbner sig under bagning.
Bag piroggerne ved 180 grader i cirka 12 minutter. Kan både spises varme, lune og kolde.

Thomas Alcayaga

Thomas Alcayaga

Denne artikel er skrevet af Thomas Alcayaga, som står bag madbloggen madetmere.dk. Du kan også følge Thomas’ gastronomiske udfoldelser på Instagram @madetmere.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter