Pizzadej og tomatsauce

25min 2 portioner

Pizzabunde

  • 3 dl. Lunken vand
  • 25 g. Gær.
  • 1 knivspids havsalt
  • 1 knivspids sukker
  • 1 spsk. olivenolie
  • 100 g. Fuldkornshvedemel
  • 300 g. Pizzahvedemel, tipo 00

Hurtig tomatsauce

  • 1 dåse flåede tomater af høj kvalitet
  • 1 spsk. Tomatpuré
  • 1 lille løg skåret i både
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. Tørret oregano
  • salt og kværnet peber
  • Lidt sukker

 

Pizzadej og tomatsauce

Tilberedning

pizzadej

Opløs gær i vand sammen med salt, sukker og olivenolie. Bland fuldkornsmel og pizzamel. Tilsæt melet lidt efter lidt til gærblandingen og ælt dejen længe og grundigt (brug evt. En æltemaskine), Dejen skal være blank og elastisk. Lad dejen hæve lunt i ca. 1 time til dobbelt størrelse. Slå dejen ned og del den i to portioner, form hver portion til en kugle og lad dejen hvile og efterhæve ca. 15 minutter på køkkenbordet.

Dejen er nu klar til videre forarbejdning og udrulning.

 

tomatsauce

Blend alle ingredienserne til tomatsaucen sammen med en stavblender og smag til med salt, peber og lidt sukker.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter