Rejepasta med citron- og cheddarsauce

20min 2 portioner
  • 200 g frisk pasta
  • 150 g pillede tigerrejer

Citron- og cheddarsauce:

  • 2 æggeblommer
  • 1 citron
  • 5 kviste citrontimian (eller timian)
  • 75 g Castello® Extra Matured Cheddar + lidt revet på toppen
  • Friskkværnet sort peber
  • 2 håndfulde rucola
  • olivenolie
Rejepasta med citron- og cheddarsauce

Tilberedning

Kog pastaen al dente i en gryde med saltet vand. Steg tigerrejerne i olivenolie på en varm pande i cirka to minutter. Bland æggeblommer, citronsaft og revet citronskal, citrontimian, sort peber og Extra Matured Cheddar. Tilsæt den kogte pasta til panden med tigerrejer sammen med ½ dl kogevand. Genopvarm det lidt, tilsæt æggeblandingen under omrøring, og fjern straks panden fra blusset. Anret pastaen på en tallerken, top den med rucola, olivenolie og revet Castello® Extra Matured Cheddar, og servér med det samme.

Vis alle opskrifter