Sliders med oksekød, cheddar og avocado

4 portioner

Burger boller

  • 450 g. mel
  • 25 g. gær
  • ½ dl. olie
  • 1 dl. yoghurt
  • 3 dl. mælk
  • 3 tsk. sukker
  • 1 tsk. salt

Pynt

  • sesamfrø
  • Æg til pensling

Burger

  • 700 g. 6% hakket oksekød
  • salt og peber friskkværnet
  • 15 g. smør
  • Spåner af Castello® Matured Cheddar
  • 50 g. chili mayonnaise
  • 150 g. skyllet frisee salat
  • 1/2 avocado skåret i tynde skiver
  • 1 røde chili skåret i tynde skiver
  • 3 skrællede pastinak
  • 1 liter fritureolie
  • Havsalt

 

Sliders med oksekød, cheddar og avocado

Tilberedning

Burgerboller

Varm mælk og opløs gæren i det. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet og glat. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, som tager ca. 1 time. Vend dejen på hovedet og del de i 16 små stykker. Form stykkerne i små kugler. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir nedenunder og lad dejen hæve under et håndklæde i ca. 30 minutter. Pensl bollerne med æg og drys med sesam. Bag dem i ovnen ved 250 grader i 10-12 minutter.

Pastinakchips

Skær pastinakken i meget tynde strimler med en tynd skrællekniv. Varm olien i en gryde. Test temperaturen med et lille stykke brød - brødet bør blive gyldent. Steg pastinakstrimlerne i den opvarmede olie i ca. 3 minutter. Fjerne dem med en hulske og lad dem dryppe af. Fordel de stegte pastinakker på et stykke køkkenrulle og drys dem med havsalt.

Bøffer

Rør det hakkede kød med salt og friskkværnet sort peber. Form kødet i 16 små bøffer. Lad smørret blive gyldent i en gryde. Steg bøfferne i cirka 1,5 minutter på hver side. Hold dem varme ved at dække panden med et låg. Skær bollerne i halve og smør med mayonnaise. Læg skyllet frisee salat og oksekød på toppen. Læg avocado, chili og ost på toppen af ​​oksekød.

Serveres med sprøde stegte pastinakker.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter