Sweeney’s lækre Cacio E Pepe

15min 4 portioner
  • 1 pakke (400 g) tørret spaghetti
  • 15 g groftkværnet sort peber
  • 200 g revet Castello Extra Mature Cheddar, Aged Gouda eller Aged Havarti
  • 50 g smør
  • 1 fed hvidløg, pillet og knust
  • 25 g frisk purløg, hakket
Sweeney’s lækre Cacio E Pepe

Tilberedning

Kog spaghettien i en stor gryde kogende vand med salt, til den er "al dente".

Mens pastaen koger, hældes sort peber på en pande med slip let-belægning og ristes, til duften breder sig. Tilsæt smør og hvidløg, og lad det svitse med i et minut mere, indtil smørret er smeltet.

Hæld vandet fra pastaen, men gem ½-1 dl af pastavandet. Hæld pasta og vand ned i panden. Vend pastaen i reven Extra Mature Cheddar eller Aged Havarti i retten, smag til med salt efter behov, og pynt med frisk purløg.

Opskriften er inspireret af filmen BURNT

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter