Tærte med gedeost, timian og karamelliserede løg

1t 4 portioner

Tærtebund

  • 250g mel
  • 150g smør
  • 1 tsk salt
  • 1 æg

Tærtefyld

  • 4 æg
  • 3 spsk creme fraiche (18 eller 38%)
  • Salt og peber
  • 5 kviste timian
  • 5-6 skalotteløg
  • 1 spsk olie
Tærte med gedeost, timian og karamelliserede løg

Tilberedning

Lad smørret få stuetemperatur, så det er nemmere at arbejde med. Rør salten ud i melet. Smuldr smørret ind i melet til det er helt indarbejdet. Saml nu dejen med et æg. Afhængig af ægget størrelse, kan det være at du skal supplere op med en smule vand. Dejen skal blot hænge sammen, så den skal ikke æltes. Når dejen er formet til en kugle, filmes den og lægges på køl. Den skal hvile en time på køl, så den sætter sig og er til at arbejde med.

Tag dejen fra køl og rul den i cirka 0,5 cm tykkelse. Kom den i en smurt tærteform og bag den i 10 minutter ved 180 grader. Om muligt skal den bages blindt, hvilket betyder at man dækker den med stanniol og fx tørrede bønner til at holde den nede.

Mens dejen bager forberedes fyldet.

Pisk æg sammen med creme fraiche og krydr med salt, peber og timian.

Halver løgene og steg dem på en pande ved hård varme med bare en smule olie. Dette er for at karamellisere løgene på skærefladen.

Fyld æggemassen i tærten og læg løg og skiver af Castello Creamy Goat i.

Bag tærten endnu 25-30 minutter ved 180 minutter til fyldet har sat sig og toppen har taget en smule farve.

Kan både spises varm, lun og kold.

Vis alle opskrifter