Violsalat med blåskimmel og valnødder

6 portioner
  • 1 1⁄2 dl mørk balsamicoeddike
  • 75g valnøddekerner
  • 200g bacontern
  • 10 fintsnittede forårsløg (ca. 200 g)
  • 100 g skyllede spinatblade
  • 100 g hjertesalatblade, i grove stykker
  • 75 g Castello® Danablu 50+

Pynt

  • Violer

Tilbehør

  • 200 g groft brød
Violsalat med blåskimmel og valnødder

Tilberedning

Kog eddiken ved kraftig varme og uden låg i 10-15 min. - til den er reduceret til det halve. Rist imens valnødderne i en tør pande ved jævn varme 2-3 min. - tag dem op. Steg baconen i ca. 10 min. ved kraftig varme - til det er gyldent og sprødt. Lad det dryppe af på køkkenrulle. Lad halvdelen af baconfedtet blive i panden og svits forårsløgene i ca. 2 min. Anret spinat, hjertesalat, bacon, forårsløg, valnødder og blåskimmelost på et fad. Dryp til sidst med balsamicoeddikke og pynt med violer. Server med brød til.

Relaterede opskrifter

Vis alle opskrifter