Ananas-Relish

35min Zutaten für 1 Portion
  • 250 g frische Ananas (gewürfelt)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL gelbe Senfkörner
  • 2 Gewürznelken (im Ganzen)
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Essig
  • 100 ml Zucker
  • 1 EL Speisestärke
Ananas-Relish

Zubereitung

Wasser, Essig, Zucker und Gewürze in einem Kochtopf mischen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit den Ananaswürfeln in den heissen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas gar ist.
Die Speisestärke in 2 EL kaltes Wasser einrühren, zur Ananasmischung geben und solange kochen, bis die Sauce eindickt. Sollte die Ananas noch nicht komplett mürbe sein, kann man die Sauce noch kurz mit dem Pürierstab mixen. Die Würzsauce abkühlen lassen und mit Brot und Käse servieren.

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