Bratäpfel mit Castello Blue

1h Zutaten für 4 Portionen
  • 150 g Castello Blue
  • 75 g grob geriebenes Rohmarzipan
  • 75 g gehackte Mandeln
  • 4 EL gehackte, frische
  • Basilikumblätter
  • 2 grosse, ungeschälte Äpfel
  • 1 Eiweiss
  • 4 EL Rohrzucker
  • Mandelsplitter und frisches Basilikum zur Dekoration
Bratäpfel mit Castello Blue

Zubereitung

Castello Blue in kleine Stücke schneiden und gut mit geriebenem Marzipan, Mandeln und Basilikum vermischen. Äpfel halbieren und Gehäuse entfernen. An der runden Seite des Apfels eine dünne Scheibe abschneiden, damit die Apfelhälfte stabil liegen kann. Apfelhälften auf einem Ofenblech mit Backpapier verteilen und die Füllung auf der aufgeschnittenen Seite auftragen.

Eiweiss steif schlagen. Zucker hinzufügen und weitere 1-2 Minuten zu einer festen Konsistenz schlagen, bis eine Baiser-ähnliche Masse entsteht. Auf der Käsefüllung verteilen und die Äpfel etwa 30 Minuten bei 150 °C auf der mittleren Schiene backen. Sofort servieren.

Guten Appetit.

 

 

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