Gratinierte Hähnchentaler mit Möhren mit Castello White

20min Zutaten für 12 Portionen
  • 1 kleines Hähnchenbrustfilet (etwa 180 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Möhren
  • 1 TL Zucker
  • 8 Stiele Estragon
  • 125 g Castello White
Gratinierte Hähnchentaler mit Möhren mit Castello White

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden,
grosse Scheiben halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, mit Salz
und Pfeffer würzen. Möhren schälen, waschen, schräg in
dünne Scheiben schneiden. Fleisch herausnehmen.
Möhren in die Pfanne geben, unter Wenden 2-3 Minuten
braten. Mit Zucker bestreuen, kurz karamellisieren, mit etwas
Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Estragon waschen,
trocken tupfen, einige Stiele zum Garnieren beiseitelegen.
Rest Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken. Castello
White in kleine Stücke schneiden, mit gehacktem Estragon
mischen.

Fleisch in 12 Vorspeisenlöffel verteilen, mit jeweils 3-4
Scheiben Möhren belegen. Käse darauf verteilen und unter
dem heissen Grill des Backofens 2-3 Minuten gratinieren.
Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Estragon garnieren.

Guten Appetit.

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