Heidelbeersirup

30min Zutaten für 4 Portionen
  • 200 g Heidelbeeren
  • 4 Zweige Zitronenthymian
  • 3 Tassen Wasser
  • 100 g Zucker
Heidelbeersirup

Zubereitung

 

Wasser, Zitronenthymian und Heidelbeeren für 10 Minuten auf mittlerer Hitze ohne Deckel kochen. Die Früchte umrühren und Zucker zur Flüssigkeit geben.

Einkochen lassen, bis der Sirup dicke Blasen wirft. Aber Vorsicht, der Sirup kann schnell zu trocken werden und einbrennen. Also immer ein Auge darauf haben.

Den Sirup in ein Glas giessen und mit Castello Matured Cheddar servieren.

Der Sirup schmeckt unglaublich gut zu Pfannkuchen. Und natürlich kann man den Sirup auch mit vielen anderen Beerensorten machen. So passt zum Beispiel selbstgemachter Brombeersirup perfekt zu Blauschimmelkäse.

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