Ofenkartoffeln mit Castello Creamy Blue und Brunnenkresse

Zutaten für 4 Portionen
  • 150 g Castello Creamy Blue, in kleine Dreiecke geschnitten
  • 800 g gewaschene kleine Kartoffeln, mit Schale
  • 50 g kleine rote Zwiebeln oder 1 normale rote Zwiebel, halbiert
  • 50 ml Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • Meersalz
  • Viel frische Brunnenkresse

 

Ofenkartoffeln mit Castello Creamy Blue und Brunnenkresse

Zubereitung

Kartoffeln waschen, halbieren und mit Zwiebeln in eine Auflaufform legen. Mit Öl, Essig und Salz würzen. Für ca. 30 Minuten bei 225 °C auf der mittleren Stufe im Ofen backen. Leicht abkühlen lassen und anschliessend den Käse hinzugeben. Mit viel Brunnenkresse bedecken und servieren.

 

Tipp: Sie können auch 100 g frischen Rucolasalat und 1 Handvoll geröstete Kürbiskerne zu den Kartoffeln hinzugeben. Servieren Sie die Kartoffeln allein oder mit Lachs oder Rindfleisch.

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