Sternförmige Pizza mit Creamy White, Kartoffeln, roten Zwiebeln, Prosciutto und Rosmarin

45min Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Portion klassischer Pizzateig (für zwei grosse Pizzen)
  • 1 Portion klassische Tomatensauce
  • 200 g Castello Creamy White, in kleine Stücke geschnitten
  • 400 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 El. Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 kleine rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 16 Scheiben Prosciutto
  • 2 El. frischer Rosmarin
  • 1 Eigelb, verquirlt mit 1 El. Wasser
  • Glatte Petersilie, gehackt
Sternförmige Pizza mit Creamy White, Kartoffeln, roten Zwiebeln, Prosciutto und Rosmarin

Zubereitung

Sternförmige Pizza mit Creamy White, Kartoffeln, roten Zwiebeln, Prosciutto und Rosmarin

Den Pizzateig nach Rezept vorbereiten. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und für ca. 30 Minuten bei 200°C im Backofen backen, bis sie gar sind.

Den Pizzateig auf einer bemehlten Oberfläche kreisförmig ausrollen und vorsichtig auf ein Backpapier heben. Den Teig nun rundum 8 Mal einschneiden, und zwar vom äusseren Rand Richtung Mitte. Jeder dieser Schnitte sollte eine Länge von ca. 6 cm haben und nicht bis zur Mitte des Teiges durchgehen. Dann 8 kleine Schnitte mit ca. 2 cm Länge von der Mitte des Teigs in Richtung des Randes machen. Nun Tomatensauce auf jene Teile der Pizza verteilen, die nicht durchgeschnitten wurden. Danach Kartoffeln, rote Zwiebeln, Prosciutto und Käse ringförmig auf die Tomatensauce legen.

Am äusseren Rand der Pizza nun jene Ecken, an denen der Teig durchgeschnitten wurde, anheben und jeweils so zueinander falten, dass sie ein Dreieck bilden und die Füllung teilweise bedecken. Danach die Teigecken in der Mitte des Teiges anheben und Richtung Rand falten, sodass auch diese die Füllung zum Teil abdecken. Den Backofen auf 250°C vorheizen und eine leere Bratpfanne in den Ofen geben.

Die Pizza vorsichtig mit dem Backpapier in die heisse Bratpfanne heben, mit Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiene bei 225°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. 

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