Ananas-Ingwer-Muffins mit Castello Ananas

1h Zutaten für 4 Portionen

Muffins
4 Eier (groß)
350 g Rohrzucker
300 g Mehl
2 TL geriebener Ingwer
4 TL Backpulver
200 ml Ananassaft
200 ml Naturjoghurt, 3,5 % Fett
200 g frische Ananas, grob geschnitten

Frischkäsecreme
500 g Castello Ananas Frischkäsering
150 g Puderzucker
4 EL Ananassaft

Ananas-Ingwer-Muffins mit Castello Ananas

Zubereitung

Muffins: Eier mit Zucker in einer Schüssel mischen und
verquirlen. Mehl, Ingwer und Backpulver vermengen und
unter die Eiermischung heben. Ananassaft und Joghurt
hinzufügen und dann geschnittene Ananas unter den Teig
mischen. Teig auf 24 gefettete Muffinförmchen verteilen
und bei 175 °C für 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Frischkäsecreme: Castello Ananas mit Puderzucker
und Ananassaft verrühren, bis eine geschmeidige Creme
entsteht. Mischung auf die warmen Muffins geben oder
als Beilage in einer Schale servieren.

Guten Appetit.

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