Bratäpfel mit Castello Blue

1h Zutaten für 4 Portionen

150 g Castello Blue
75 g grob geriebenes Rohmarzipan
75 g gehackte Mandeln
4 EL gehackte, frische Basilikumblätter
2 große, ungeschälte Äpfel
1 Eiweiß
4 EL Rohrzucker
Mandelsplitter und frisches Basilikum zur Dekoration

Bratäpfel mit Castello Blue

Zubereitung

Castello Blue in kleine Stücke schneiden und gut mit geriebenem Marzipan, Mandeln und Basilikum vermischen. Äpfel halbieren und Gehäuse entfernen. An der runden
Seite des Apfels eine dünne Scheibe abschneiden, damit
die Apfelhälfte stabil liegen kann. Apfelhälften auf einem
Ofenblech mit Backpapier verteilen und die Füllung auf der
aufgeschnittenen Seite auftragen.

Eiweiß steif schlagen. Zucker hinzufügen und weitere 1-2 Minuten zu einer festen Konsistenz schlagen, bis eine baiserähnliche Masse entsteht. Auf der Käsefüllung
verteilen und die Äpfel etwa 30 Minuten bei 150 °C auf der mittleren Schiene backen. Sofort servieren.

Guten Appetit.

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