BBQ Chicken Wings mit Castello Danablu

35min Zutaten für 4 Portionen
  • 750 g Chicken Wings
  • 300 ml BBQ-Sauce*
  • 100 g Castello Danablu

*Für die BBQ Sauce:

  • 200 ml Ketchup
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 50 ml Espresso
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 TL Tabasco
  • 1 ½ TL Paprika-Gewürz (geräuchert)
  • 1 TL Chipotle Pulver oder Chili-Gewürz
  • 1 TL Koriander
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer
BBQ Chicken Wings mit Castello Danablu

Zubereitung

Alle Zutaten für die BBQ-Sauce vermischen und in einer kleinen Pfanne erhitzen. Für 5-8 Minuten köcheln lassen. In einem Mixer verrühren bis die Konsistenz cremig ist. Mit Tabasco und Chipotle-Pulver oder Chili-Gewürz würzen bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.

Die Chicken Wings in einem Zipper Beutel mit 150 ml der BBQ-Sauce einlegen und über Nacht durchziehen lassen. Die marinierten Wings bei großer Hitze auf jeder Seite für 2-3 Minuten grillen. Den Rest der BBQ-Sauce dazugeben und die Wings bei mittlerer Hitze und geschlossener Klappe für 15-20 Minuten garen lassen. Die fertigen Wings mit zerbröseltem Castello Danablu garnieren.