Castello Blue Slider mit Zwiebel-Erdbeer-Relish

Zutaten für 6-7 Portionen

Für das Zwiebel-Erdbeer-Relish:

3 EL Butter, ungesalzen

3 rote Zwiebeln, halbiert und geschnitten

1/3 Tasse Zucker

1 ½ EL Himbeer- oder Rotweinessig

3 ½ EL Rotwein

12 Erdbeeren, gehackt

Salz & Pfeffer

 

Für die Slider:

700 g Rinderhack

1 TL Salz

½ TL  Pfeffer

1 EL frischer Thymian, fein gehackt

1 EL Butter, ungesalzen

1 EL Olivenöl

 

Hausgemachte Aioli

Frischer Rucola

Frische Erdbeeren

Castello Blue Scheiben

Castello Blue Slider mit Zwiebel-Erdbeer-Relish

Zubereitung

Zwiebel-Erdbeer-Relish

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann die Zwiebeln dazu geben und ausdünsten lassen, bis sie weich und glasig sind. Den Zucker mit dem Essig und dem Rotwein vermischen. Die gehackten Erdbeeren zusammen mit der Zucker-Essig-Mischung zu den Zwiebeln geben. Alles bei hoher Hitze aufkochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abschließend salzen und pfeffern

 

Sliders

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Dann jeweils ca. 120 g zu einem Slider formen und für je 2 Minuten von beiden Seiten grillen.

Die hausgemachte Aioli, zusammen mit einem Slider auf das Burger Bun auftragen und mit frischem Rucola und Castello Blue Scheiben belegen. Dazu empfehlen wir Pommes oder einen frischen Salat als Beilage.