Gebackene Eier in Avocados

25min Zutaten für 6 Portionen
  • 3 Avocados
  • 6 mittelgroße Eier
  • Salz & Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch oder Petersilie

 

Gebackene Eier in Avocados

Zubereitung

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Avocados halbieren, entkernen und dann ein wenig des Fruchtfleisches aushöhlen, damit genügend Platz für die Eier da ist. Wenn die Avocadohälften zu rund sind, an der unteren Seite etwas von der Schale wegschneiden, damit sie im Ofen nicht umfallen. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und die Avocadohälften damit füllen. Dann das Ganze im Ofen für ca. 15 Minuten backen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und der frisch gehackten Petersilie oder dem Schnittlauch nach Belieben garnieren.