Gegrillte Tomaten mit Castello Blue

30min Zutaten für 4 Portionen

12 Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
3 EL Basilikumpesto (oder Oliventapenade)
100 g Castello Blue

Gegrillte Tomaten mit Castello Blue

Zubereitung

Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, die Tomaten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf eine Grillschale oder Alufolie legen und so lange grillen, bis diese weich und leicht karamellisiert sind (die Tomaten dürfen aber nicht aufplatzen).

Tomaten umdrehen, wieder auf die Grillschale setzen und mit Pesto bestreichen. Castello Blue in Stücke zerteilen und als Topping auf die Tomaten geben. Wieder auf den Grill geben, so lange grillen, bis der Käse anfängt zu schmelzen und noch warm servieren.

Guten Appetit.

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