Gegrilltes Gemüse mit Vinaigrette und Castello Cheddar Extra lange gereift

30min Zutaten für 4 Portionen
  • 10 Stangen grüner Spargel
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 4 Zwiebeln

 

  • 50 g Butter
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Kapern
  • Salz & Pfeffer
  • 75 g Castello Extra lange gereift
Gegrilltes Gemüse mit Vinaigrette und Castello Cheddar Extra lange gereift

Zubereitung

Die harten Enden vom Spargel abschneiden. Die Zucchini und den Fenchel in gleichgroße Spalten schneiden und die Paprika und Zwiebeln halbieren. Das Gemüse grillen bis es durch, aber noch knackig ist. Die Butter erhitzen und dann den Senf und weißen Essig unterrühren.

Die Kapern, Salz und Pfeffer dazugeben. Die heiße Vinaigrette über das gegrillte Gemüse geben und mit geriebenem Castello Cheddar Extra lange gereift garnieren.