Pfannkuchen mit Castello Cheddar Extra lange gereift

Zutaten für 4 Portionen

Für die Pfannkuchen:
4 Eier
175 g Mehl
200 g Castello Extra lange gereift
100 ml Milch
Salz und Pfeffer
2 EL fein gehackter Schnittlauch
Butter zum Braten

Für das Topping:
Parmaschinken
Blattsalat
Tomaten
Castello Danablu
Brunnenkresse

Pfannkuchen mit Castello Cheddar Extra lange gereift

Zubereitung

Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verrühren. Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren (bis keine Klumpen mehr zu sehen sind). Die Castello Cheddar Scheiben in kleine, dünne Stücke schneiden oder zupfen und zusammen mit dem Schnittlauch zum Teig hinzugeben.

In einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten pro Seite braten.

Die Cheddar Pfannkuchen mit Parmaschinken, Blattsalat, Tomaten, Castello Danablu und Brunnenkresse garnieren.