Soufflé mit Castello Ananas

30min Zutaten für 8 Portionen

6 Scheiben Ananas im natürlichen Saft
4 Eier
85 g Zucker
125 g Castello Ananas Frischkäsering
4 TL Zitronensaft
2 EL Weizenmehl
1 EL Puderzucker

Für die Garnitur
Gesiebter Puderzucker
Frische Zitronenmelisse

Soufflé mit Castello Ananas

Zubereitung

Zwei der Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden. Eiweiße steifschlagen. Eigelbe mit Zucker zu einem lockeren Schaum schlagen. Castello Ananas in kleine Stücke
schneiden. Frischkäse und Zitronensaft in den Eierschaum schlagen. Mehl und geschnittene Ananas der Eiermischung hinzugeben.

Vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben und den Teig in 8 vorgefettete Soufflé-Förmchen füllen (etwa 15 ml pro Förmchen). Puderzucker über die Förmchen sieben und etwa 20 Minuten bei 175 °C backen.

Jedes Soufflé mit einem halben Ananasring auf einem Teller arrangieren und sofort servieren.

Guten Appetit.

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