Castello burgerit vihreiden versojen ja porkkana- ranskalaisten kera

Ainekset 4 annokseen

Castello Burgerit vihreiden versojen ja porkkanaranskalaisten kera

4 viipaletta Castello Burger Blue sinihomejuustoa

700 g vähärasvaista jauhelihaa

suolaa, mustapippuria

10 g Arla meijerivoita

4 tuoretta hampurilaissämpylää

50 g frisee salaattia

25 g huuhdeltuja herneen versoja

25 g huudeltuja vesikrassin versoja

50 g Chilimajoneesia

 Pikkelöidyt punasipulit:

1 dl viinietikkaa

1 dl sokeria

½ dl vettä

1 punasipuli renkaina

 

Porkkanaranskalaiset:

3 kuorittua porkkanaa

1 l friteerausöljyä

merisuolaa

hampurilainen

Valmistus

Keitä etikka, sokeri ja vesi kattilassa. Lisää punasipulirenkaat ja jäähdytä jääkaapissa.

 Leikkaa porkkanat hyvin ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Kuumenna öljy kattilassa. Testaa lämpötila pienellä leipäpalalla – leivän pitäisi ruskistua kullanruskeaksi muutamassa sekunnissa. Friteeraa porkkanoita kuumassa öljyssä noin 3 min. Poista ne reikäkauhalla ja anna niiden valua. Aseta porkkanat talouspaperille ja ripottele niiden pinnalle merisuolaa.

Mausta jauheliha suolalla ja vasta jauhetulla mustapippurilla, sekoita hyvin. Muotoile lihasta 4 hampurilaispihviä (noin 10 cm). Ruskista voi paistinpannulla. Paista pihvejä noin 1,5 min. kummallakin puolelta noin 2 minuuttia. Peitä pannu kannella, poista se liedeltä ja anna pihvien levätä. Lämmitä sämpylät uunissa ja leikkaa ne kahtia. Voitele sämpylän pohja chilimajoneesilla, lisää salaattia, ituja, pihvit, sinihomejuustoviipaleet  ja pikkelöidyt sipulit, laita sämpylän kansi päälle ja tarjoile porkkanaranskisten kera.

Katso kaikki reseptit