Kesäinen Pizza Parmankinkulla ja Persikalla

VALMISTUS

1. Valmista pesto: Laita basilika, valkosipuli ja öljy tehosekoittimeen.

2. Sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää joukkoon pinjansiemenet sekä pieninä paloina parmesaani

3. Sekoita, mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunan mehulla.

4. Valmista pizzataikina: Sekoita vesi, hiiva, suola ja öljy keskenään kunnes hiiva liukenee.

5. Lisää taikinan joukkoon jauhot vähän kerrallaan.

6. Taikinan tulee jäädä melko tahmeaksi ja käsiin tarttuvaksi, joten se on hyvä vaivata yleiskoneella.

7. Vaivaa taikinaa 8–10 minuuttia.

8. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi noin tunnin ajan.

9. Jaa taikina kahtia ja kauli taikinat jauhotetulla alustalla ohuiksi pizzapohjiksi.

10. Levitä pizzojen pinnalle ohut kerros pestoa sekä ohuita juustoviipaleita. Lisää seuraavaksi ilmakuivattukinkku sekä persikat.

11. Laita pizza grilliin leivinkivelle (tai esilämmitettyyn uuniin maksimilämmöllä).

12. Paista noin 7–10 minuuttia, tai kunnes pinta ja juusto ovat saaneet hieman väriä.

13. Viimeistele pizzat ennen tarjoilua rukolalla ja basilikan lehdillä.